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前荷時代

　

漢人移居前：

我國農業一開始時，以栽培食用作物為主，放牧農業似無足輕重。有記載的農業相當晚(1349)。

漢人移居初期：

自嘉靖中葉前後，漢人農民常在春間自中國南方沿海入台耕種，秋收後再返大陸，並未定居。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

土地開發

1281澎湖湖西鄉有漢人定居，一般而言西部平原大部份尚未開墾。

1620澎湖馬公、台南安平、安南區已有漢人聚居。

1621顏思齊自日本來，在笨港（嘉義新港）登陸築寨十處，並召集福建海邊漢人移民墾荒，包括嘉縣鹿草、義竹、太保、朴子、布袋、六腳及台南的鹽水等地。

　

土地所有權

前荷時期：社地制「地無此疆彼界，但就民之附近，隨意樹藝」──噶瑪蘭廳志。社地所有權為全族所共有，個人僅有使用權。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

有用植物

1349年汪大淵著「島夷志略」中曾述及台灣原住民「煮海水為鹽，釀蔗漿為酒」，由此可知我國種植甘蔗歷史頗久。

沈有容(1602)閩海贈言一書，書中收錄陳第《東番記》一文：「東番夷人，…，居澎湖外洋海島中，….。無水田，治畬種禾，山花開則耕；禾熟，拔其穗，粒米比中華稍長，且甘香。採苦草，雜米釀，間有佳者；豪飲能一斗。……。穀有大小豆，有胡麻、又有薏仁，無麥。蔬有蔥、有薑、有番薯、有蹲鴟，無他菜。果有椰、有毛柿、有佛手柑、有甘蔗。」

1650 荷人 Jan Lansz Struy所賺的報告中指出本地已有鳳梨的栽培。

原住民的作物類別：其中煙草落花生玉米等皆為1500年以後傳入。（根據日本時代的調查資料）

其他民俗植物：