植物與文明_期末報告 E90703029桂思強
徐霞客在遊記中觀察的植物
關於徐霞客遊記
徐霞客遊記是明朝末年，徐霞客(1586-1641)遍遊中國的日記，是地理學史上的重要著作，現存徐霞客遊記共1436天，是徐霞客遊山玩水，走筆為記，留下的重要資料。他早期的遊覽目的是觀察名山，曾經北上燕山，南至五嶺；晚年則立志西遊，走遍雲貴，探訪大河源流，真可謂行萬里路，直到死前仍在外遊歷，他的遊記經其子整理及公佈，並被收入四庫全書，乃得以流傳至今。
徐霞客遊記主要記述內容是名山、大河、溶洞等自然景觀，遊記中最常見的是對於山的驚嘆，水的讚美，大自然的鬼斧神工等。對於徐霞客遊記的研究亦皆集中於這些方面，遊記中對於植物的觀察，篇幅不多，且大多是無心的，不像他觀察鐘乳石、河流走向等仔細，但我們可以透過他的眼睛，「看到」那個時代的植物，愈無心愈能得到最不經雕鑿的原始。
以下將以<<新譯徐霞客遊記>>，台北三民書局出版為主，找出徐霞客遊記中記述的植物，並分為野外觀察、農作物及徐霞客的食用等三個方面，分別說明徐霞遊記中的植物，選擇標準是至少有植物名稱，略去沒有名稱的籠統敘述，由於篇幅過大，以下僅擇其中較有特色的部份，分為六大類探討之。
神木及怪樹
徐霞客最常在野外遊覽，在野外中所觀察的植物，呈現在遊記中較多的是樹木，徐霞客對於樹的觀察又可分為兩種，首先是神木及怪樹，如：
盡皆怪松懸結，高者不盈丈，低僅數寸，平頂短鬣，盤根札幹，愈短愈老，愈小愈奇。－遊黃山日記，46頁
塢半一峰突起，上有一松，裂石而出，巨幹高不及二尺，而斜拖曲結，蟠翠三丈餘，其根穿石上下，幾與峰等，所謂「擾龍松」也－遊黃山日記，52頁
抵嵩陽宮廢址，惟三將軍柏鬱然如山，漢所封也，大者圍七人，中者五，小者三－遊嵩山日記，139頁
穿榕樹門，其門北向，大樹正跨其顛，巨本盤聳而上，虬根分跨而下－粵西遊日記，774頁
參署四圍喬松百餘株高刺雲霄，大可三人抱，余疑數百年物，考之碑記，植於隆慶初建帥府時，裁踰六十年，其巨如此－粵西遊日記四，1352頁
古松當坊前，本大三圍，乃龍鱗，非五鬣也。山間巨松皆五鬣，聳幹參天，而老龍鱗頗無大者，遂以糾拏見奇，幹丈五以上，輒四橫枝而出，枝大侔於幹，其端又倒垂斜獲，尾大不掉，幹幾分裂－滇遊日記六，2038頁
以上列出的觀察中，樹種包括松、柏、榕等，且都是在徐霞客眼中的奇樹，徐霞客形容大樹時，常用兩種方法，一是多少人合抱，另是直接寫出數字及單位，但後者必須再考證明末的單位與今日單位是否相同，方可了解實際大小。數人合抱的說法雖不夠精確，但頗為形象，是可以超越時空的描述方法。
對於樹種生長的觀察
另一種對樹木的觀察是加上對於該物種的花期、果實等之敘述，如：
黨生因引余觀優曇樹，其樹在殿前東北隅二門外坡間，今已築之牆版中，其高三丈餘，大一人抱，而葉甚大，下有嫩枝旁叢。聞開花當六月伏中，其色白而淡黃，大如蓮而瓣長，其香甚烈而無實－滇遊日記四，1881頁
過土主廟，入其中，觀菩提樹，樹在正殿陛庭間甬道之西，其大四、五人抱，幹上聳而枝盤覆，葉長二、三寸，似枇杷而光，土人言其花亦白而帶淡黃色，瓣如蓮，長亦二、三寸，每朵十二瓣，遇閏歲則添一瓣－滇遊日記四，1900頁
其前有龍女樹，樹從根分挺三、四大株，各高三、四丈，葉長二寸半，闊半之，而綠潤有光，花白，大於玉蘭，亦木蓮之類，而異其名－滇遊日記八，2238頁
其上多木蓮花，樹極高大，花開如蓮，有黃、白、藍、紫諸色，瓣凡二十片，每二月則末葉而花，三月則花落而葉生矣－滇遊日記八，2284頁
閣前南隙地，有花一樹甚紅，即飛松之桐花也，色與刺桐相似，花狀如凌霄而小甚，然花而不實，土人謂之雄樹－滇遊日記十，2456頁
當其中有「木龍」焉，乃一巨樹也，其下體形扁，縱三尺，橫尺五。自地而上，高二尺五寸，即半摧半茂，摧者在西北，止存下節；茂者在東南，聳幹而起。其幹正圓，圍如下體之半，而高不啻十餘丈，…其樹一名溪母樹，又名水冬瓜，言其多水也－滇遊日記十一，2535頁
以上敘述中，除了常見的松樹外，尚有溪母樹、紫梗樹、龍女樹、菩提樹、優曇樹、木蓮花等六個種類，其觀察方法大多先形容樹幹、葉片大小等，再述及花色、花期、花形等，較特別的是由於徐霞客在野外觀察植物時，不可能剛好每次都遇到花期，故其描述應該都是事後整理，或訪查所得。
水冬瓜在現代植物分類屬獼猴桃科，但徐霞客的描述又名為溪母樹，可能是別名，無法確知品種。另如龍女樹又名大理木蘭，特徵與木蓮相近。優曇樹則相傳是由天竺僧人以念珠種成，此為傳說，但在現代，優曇樹常見於廟中，或與佛寺相關的場合中。菩提樹也是如此，由其名稱即可知與佛有關，二者均無果。
品味及賞花
再來是針對各種花的觀賞，這些花大部份是在寺廟之中，有些應是人工種植，有些應是寺廟中的野生植物，如：
與其徒入桂花園，則寶珠盛開，花大如盤，殷紅密瓣，萬朵浮團翠之上，真一大觀－楚遊日記，557頁
余閒步前庭，庭中有西番菊兩株，其花大如盤，簇瓣無心，赤光燦欄，黃菊為之奪豔，乃子種而非根分，此其異於諸菊者。...庭前有桂花一樹，幽香飄泛，余前隔峽盤嶺，即聞而異之，以為天香遙墜，而不意乃敷萼所成也。－滇遊日記三，1756頁
初至村，遙見屋角黃花燦爛，以為菊，疑無此盛，逼視之，乃細花叢叢，不知其名，又見白梅一樹，折之，固李也。－粵西遊日記三，1249頁
二十七日，霽，乃散步藏經閣，觀丁香花，其花嬌豔，在秋海棠、西府海棠間，滇中甚多，而雞山為盛。－滇遊日記十三，2659頁
上圓通庵，觀燈籠花樹，其樹葉細如豆瓣，根大如匏瓠，花開大如山茱萸，中紅而尖蒂俱綠，似燈垂垂。－滇遊日記十三，2675頁
寶珠應是指寶珠茶，屬於四川荼花，亦名鐵殼寶珠，花蕊焦褐色，花朵本身為深紅色，外層大瓣5片，花中部由褶條瓣列為10-15行，簇擁如珠，如同徐霞客形容的「萬朵浮團翠之上」。
西番菊就是向日葵，又名向陽花、丈菊、西番葵等，由其名稱可知為菊科。唐代以後，新植物的名稱大多有「番」字，如番薯、番豆、番茄等，由此也可看出西番菊可能由外番傳入中國。
燈籠花樹原產雲南西部，常附生在樹木或巖石上，由於狀如蘿葡，故又名「水蘿葡」，常用以做盆景。
野生食用植物
由於徐霞客的遊歷常在野外，故對植物的觀察除驚訝於巨樹及野花外，最多的就是在野外的食用植物，如：
又上一嶺，山花紅紫鬥色，自鰲頭山糸見山鵑藍花，至是又有紫花兩種，一種大，花如山茶，一種小，花如山鵑，而豔色可愛，又枯樹間蕈黃白色，厚大如盤，余摘袖中，夜至三分石，以箐穿而洪之，香正如香蕈－楚遊日記，625頁
一路採荀盈握，則置路隅，以識來徑，己而又見竹上多竹實，大如蓮肉，小如大豆...既而導者益從林中採荀，而靜聞採得竹箛數枚、玉菌一顆，黃白俱可愛，余亦採菌數枚－粵西遊日記，718頁
以上兩段的食用植物皆是菌類，蕈就是菌類植物，如菇類，徐霞客在第一段的形容是「厚大如盤」，與現今常見的菇類不大相同，但菇類不全可食用，徐霞客在此處未明確說明。第二段的竹箛、玉菌等，也是菌類，竹箛就是木耳。
向武多何首烏，出石山穴中，大有至四、五觔者，余按<<一統，土物志>>，粵西有馬檳榔，不知為何物，至是見州人俱切為片和蔞葉以敬客，代檳榔焉，呼為馬檳榔，不知為何首烏也。－粵西遊日記三，1283頁
何首烏常用於藥材，此處的記載卻是土人以何首烏當做檳榔替代品，並稱為馬檳榔。但馬檳榔及何首烏在本草綱目中的記載是兩種完全不同的植物，在此處卻同指一物，馬檳榔是何首烏的土名。
擔夫摘洞口黑果來啖，此真覆盆子也，其色紅，熟則黑而可食，比前去時街子所鬻黃果，形同而色異，其熟亦異。－滇遊日記十，2448頁
覆盆子是薔薇科落葉灌木，夏季開白色小花，果實為聚合的紅色小核果，又稱為樹莓、懸勾子，可食用及藥用。而在現代，覆盆子常做為美容或減肥之用，做為面膜、減肥食品的成份。
農作物
農作物部份又可分為兩大類，分別是蔬果及穀類，僅擇其中較具代表者如：
南自白頭庵至此，數十里內生天花菜－遊五台山日記，271頁
橘奴千樹，筐篚滿家，市橘之舟，鱗次河下－浙游日記，331頁
廬前藝地種蔬，有蓬蒿菜，黃花滿畦，鶯粟花殷紅千葉，簇朵甚巨而密，豐豔不減丹、藥也。－黔遊日記1526頁
天花菜也是菌類，原產山西五台山，就是蘑菇，狀如松花，香氣如簟，白色，可做為食用及藥用，現在五台山仍然盛產天花菜。橘奴是橘樹的別稱，典故來自東漢丹陽太守李衡種橘千株，臨終時對其子說「吾州里有千頭木奴，亦可足用」，是故種橘如蓄奴，此後常在文人墨客的詩詞之中見到「橘奴」一詞，代表非常多的橘樹，如徐霞客在此處形容當地種橘樹甚多，每家都有裝滿橘子的籮筐，採買橘子的船集亦絡絡繹不絕。蓬蒿菜就是茼蒿，一作同蒿。鶯粟花就是可做鴉片的罌粟花，但此處未說明其用途。
以下是穀類部份：
小麥青青蕎密熟，紛花翠浪，從此遂不作粵西蕪態，粵西獨不種麥。－黔遊日記1513頁
其地田畝，三年種禾一番。本年種禾，次即種豆菜之類，第三年即停而不種，又次年，乃復種禾。－滇遊日記七，2118頁
所墾恉磽瘠之地，僅種燕麥、蒿麥而已，無稻田也。－滇遊日記十一，2500頁
故取廬亦俱瀕其四圍，衹墾坡布麥，而竟無就水為稻畦者。－滇遊日記十一，2504頁
以種類而言，上述共有小麥、燕麥、蒿麥及水稻等，並明言廣西不種麥，由廣西進入貴州時，方於貴州看到小麥的麥浪。雲南的穀類作物就較多元化，在貧瘠之地，就種燕麥、蒿麥，即使在海子四周，也是開墾山坡地，種植小麥，無人種稻。較特別的是滇遊日記七，此時徐霞客在如今有名的麗江，詳細描述當地種稻是三年輪種，第一年種稻，第二年換種豆菜，第三年休耕，如此循環，想來是讓地力得以休息之設計。
食用
有關食用部份的植物，徐霞客的敘述頗多，大多是他是在各處品嚐時的記述。
連日晴朗殊甚，日中可夾杉，而五更寒微徹骨，不減吾地，始知冬、夏寒暑之候，南北不分，而兩廣之燠，皆以近日故也...余鄉食冬瓜，每不解其命名之意，謂瓜皆夏熟，而獨以「冬」稱，何也？至此地而食者、收者，皆以為時物，始知余地之種，當從此去，故仍其名耳。－粵西遊日記二，1196頁
此一記載較特別的是有關冬瓜之名的由來，在他的家鄉，冬瓜皆夏熟，為何名為「冬」呢？原來是因為原產地在四季不太明顯的南方，於冬天成熟，乃名為冬瓜。
以下數則是徐霞客接受品茗時，有關茶果或茶實的記載：
影修屢設茶，供以雞葼菜、藟漿花、藤如婆婆針線，斷其葉蒂，輒有白漿溢出，花蕊每一、二十莖成一叢，莖細如髮，長半寸，綴花懸蒂間，花色如淡桃花，連叢採之，皆山蔬之有風味者也。－黔遊日記二，1607頁
啜茗傳茶實，茶實大如芡實，中有肉白如榛，分兩片而長，入口有一陣涼味甚異，即吾地之茗實，而此獨可食，聞感通寺者最佳，不易得也。－滇遊日記六，2032頁
上午，赴復吾招，出茶果，皆異品。有本山參，以蜜炙為脯，又有孩兒參，頗具人形，皆山中產。又有桂子，又有海棠子，皆所未見者。－滇遊日記六，2051頁
以上三則都是有關茶果或茶實的記載，現今的荼實較為精緻，徐霞客在各地品茗時，有時茶實根本就是當地特產，雞葼菜、藟漿花、本山參、海棠子均找不到資料，不知是何物。芡實因形狀酷似雞頭，故又名雞頭菱。有些地方又名之為水流黃或水中丹，為睡蓮科多年水生植物的果實。性味甘，微澀，無毒，可食用及藥用。孩兒參又名太子參，以塊根入藥，有補肺陰，健脾胃之用作，可治肺虛咳嗽，心悸，精神疲乏等症。一般產於華北或東北，此處產於雲南，較為少見。
桂子應是桂花樹之果，唐朝詩人宋之問過靈隱寺。時值寺中桂花開放，詩人登靈隱寺樓，遠望錢塘大潮，寫道「樓觀滄海日，門對浙江潮。桂子月中落，天香雲外飄」，所以農曆八月，古稱桂月。
對於西南地方的水果，徐霞客的觀察是在其家鄉皆可得見，惟在外形及性徵上，稍有差異，他說：
大抵迤西果品，吾地所有者皆有，惟栗差小，而棗無肉。松子、胡桃、花椒，皆其所出，惟龍眼、荔枝市中亦無。菌之類，雞葼之外，有白生香蕈，白生生於本，如半蕈，形不圓而薄，脆而不堅。－滇遊日記六，2051頁
此時的徐霞客在雲南的雞足山的寺廟中，憎人取出的茶果，自當俱是當地所產，徐霞客以遊客的心情，比較與其家鄉所見品種的差異。
結論
徐霞客在十七世紀時走遍大半個中國，當時的大自然，尚未經過人為破壞，其眼中所見儘是原始，植物亦是如此，有巨樹怪木，也有不加人工的作物，現今看來都是難得之景，時代愈後，人工愈強加於自然，唯有透過古人之眼，才能認識真的大自然。