春節的米食
大正月裡過年，是中國人最熱鬧的節日，中國人在這個節日裡都會吃著各式用米做的年糕，因為「糕」與「高」同音，取其「年年高昇」的吉祥意思。其種類像台灣的年糕就或甜或鹹，或放紅豆或加芋頭，或是廣東的大隆糕，浙江的寧波年糕，江蘇的桂花豬油年糕，北方的金銀年糕等等，十分多樣化。
| 台式年糕裡沒有配料，純粹用糯米跟砂糖作成的， 可以切片沾麵粉及蛋汁煎炸來吃，其作法是先將糯米 浸泡再打成米漿脫水過後加入黃砂糖揉勻調和，再倒 入蒸籠中蒸熟即可。 |
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桂花豬油年糕 |
桂花豬油年糕是蘇式年糕中最基本的一種，由此揉進 拌料或包餡，又可發展出各種不同口味的年糕。其做 法是先將桂花及板油用糖醃幾天，將糯米粉加水揉成 粉團，蒸熟後再揉入白砂糖，切成等大的方塊，再灑 上漬好的桂花及板油，可將年糕切片沾蛋汁麵粉炸來 吃。 |
| 金銀元寶在蘇杭寧波一帶是年節常見的祭祀供品 ，其做法是將蓬萊米粉及糯米粉加糖加水拌勻蒸熟， 再揉搓拍打使其緊實，先揉成糕片再壓出斜紋，再將 左右兩邊組合成元寶狀即可，吃的時候將元寶切成薄片煎透即可。 |  金銀元寶 |
發糕 |
發糕代表的是發財的吉祥意思，特徵是糕面會綻開來 像朵花一樣，其做法是將在來米漿加入發粉，再將碗 先蒸過，倒入發好的米漿蒸三十分鐘即可。 |
| 紅桃粿及紅龜粿也是重要的敬神米食。將紅色素及砂 糖和水加入糯米粉所做的粿粉團中，分成數塊分別放 入豆沙餡，將包好的粉團塞入粿模中，再倒扣在美人 蕉葉上，蒸熟即可食。 |  紅龜粿 |
年糕
