推展

自陸羽茶經問世後，在唐肅宗時代，茶藝風氣達到頂勝，甚至到了「窮荒之民，不可一日無也，一日無則病」的地步。安史亂後，唐室為了增加稅收來源，遂於德宗貞元九年（七九三）開始徵收茶稅。爾後茶稅益重，私自售茶罪可致死。至後茶稅遂成為歷代雜稅中僅次於鹽的次高稅收。

茶風盛行，就中尤以陸羽最有功於「中國茶藝」的建立，若不是他在中唐時期撰寫茶經，那麼國人對茶必然繼續抱持著生理上的需求，而無法與傳統結合。陸羽茶經既出，嗜者無不爭學事茶，尤其素來嗜酒的文人，自從茶進到精神生活後，其創作更加旺盛。茶有解酒功能，相劑相成，豐富中國文化內涵。

袁宏道：「願得惠山為湯杯，益以顧渚、天地、虎丘、羅岕，如陸（羽）蔡（襄）諸公供事其中，余得披緇老焉，勝於酒泉醉鄉遠矣。」國人嗜茶，而西人嗜咖啡，卻不曾聽說西方人喝了幾個世紀的咖啡而建立起類似中國人的「茶藝文化」來，單就此而言，中國文化的容忍力，的確是寬廣而深厚。