引用: 郭華仁 2017 兩件值得深思的基改食品審查案(上): 馬鈴薯。觀點種子網20170619。 http://seed.agron.ntu.edu.tw/publication/article20170619.html
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兩件值得深思的基改食品審查案 (上):馬鈴薯
最近食藥署公布基改食品的審議名單約20多個案件，除了黃豆、玉米、油菜、棉花等四大基改作物外，還有馬鈴薯E12與木瓜PRSV YK CP16-0-1各一件，這兩件值得進一步瞭解。這裡先說馬鈴薯。 【基改馬鈴薯】 基改馬鈴薯主要有三類，即New Leaf、Amflora，以及最新的Innate。孟山都於1990年代推出基改New Leaf馬鈴薯，含毒蛋白可殺鞘翅目害蟲。一開始種植面積曾達到2萬公頃，但消費者反彈聲浪高，一些食品大公司包括麥當勞、漢堡王、樂事(Frito-Lay)與寶僑(Procter & Gamble)等紛紛宣告不採用，迫使孟山都於2001年宣告停賣New Leaf馬鈴薯的種苗。 Amflora是巴斯夫(BASF)產品，改變澱粉特性供工業用，歐盟2010年核准生產利用，一開始還有兩三國少量種植，現在都不再種了。 發跡於美國愛達荷州的馬鈴薯公司J.R. Simplot Co.透過RNA干擾(RNAi)技術推出Innate基改馬鈴薯E12，號稱可以減少烤薯條所產生的化學物質acrylamide，美國、加拿大分別於2014、2016年通過核准食用與種植。澳洲於今年核准食用，而紐西蘭與南韓這兩年核准作為飼料，而非食用。該公司後來又推出其他Innate的13個轉殖項，目前僅美國或者美、加兩國可以上市。 【基改馬鈴薯Innate的特性與風險】 按含澱粉食物用高溫烤、炸的就會出現丙烯醯胺(acrylamide)，包括薯條、洋芋片、麵包。用煮的就不會，如米飯、煮番薯。其他出現丙烯醯胺的食物還有咖啡、加州李、梨乾、黑糖等。 這是因為在高溫下食物中的天門冬醯胺(asparagine)會與還原糖(葡萄糖、果糖等)進行梅納反應，產生丙烯醯胺，丙烯醯胺被認為可能是致癌物，雖然尚未有定論。 這個新基改馬鈴薯採用RNA干擾(RNAi)技術，將馬鈴薯中幾種酵素加以改變，降低天門冬醯胺、還原糖的含量，因此在高溫下就大量減少丙烯醯胺的合成。 RNAi干擾技術原本是做為醫療的技術，但應用到農業會有怎樣的後果尚未清楚。澳洲研究者用基改RNAi分子來改造小麥，企圖降低其升糖指數(GI)，認為是有益健康。但紐西蘭知名學者指出這類基改小麥特殊RNA傳到人體，可能導致肝醣製造功能受損。 近來已開始有報告指出，斑馬魚對於外來的雙股RNA會有反應，老鼠吃下去的這類RNA也被發現會抑制某些基因而影響其膽固醇的合成。 孟山都曾經邀請Vicki Vance, Jr.教授參加研討會，就其RNAi技術研究發表論文。Vance的演講內容包括她自己的研究成果，其中部分與前述老鼠報告有些關聯。 孟山都要求她拿掉與RNAi技術有關連的那部份，不要發表。但Vance不答應，因此被孟山都在報告者名單中除名。孟山都進一步要把其他研究人員進駐Vance的實驗室，說是要幫忙她的研究。Vance研究資歷已30年，當然加以拒絕。這顯示基改公司不想讓消費者知道RNAi的健康風險。 其他關於RNAi的更多意料外風險詳：http://www.ekah.admin.ch/fileadmin/ekah-dateien/New_Plant_Breeding_Techniques_UBA_Vienna_2014_2.pdf 【基改馬鈴薯Innate在美國】 在2014年美國核准上市後，Simplot公司去年已經種了160公頃，今年可能種到800公頃，會以White Russets的品名，在美國中西部、東南部等十個州的食品雜貨店販售。 基改馬鈴薯Innate號稱可以減少薯內天門冬醯胺的含量，將來烤薯條時可以不用害怕丙烯醯胺的產生。其實馬鈴薯品種很多，各品種天門冬素的含量差異很大，由相當低含量的Agata 馬鈴薯(1.17 mmol/kg鮮重)到含量高的Russet馬鈴薯，差異達到49倍。就是薯條專用的Russet馬鈴薯，也有低天門冬素含量、高維他命C、高蛋白質的Teton Russet非基改品種問世。 因此解決丙烯醯胺問題根本不需要用可能具健康風險的基改技術，只要用傳統育種就做得到了。 鑑於其風險未知，而美國又採寬鬆方式審查，因此在Innate還在審核期間，美國消費者的反彈還是不斷。2013年美國民間團體就招集了10萬2千個聯署，寄給麥當勞要求不得採用基改馬鈴薯。 根據去年年底的報導，麥當勞全球供應鏈的主任Dell Thornley就表示該公司沒有採用任何基改馬鈴薯的計畫。 【我國怎麼對應】 現在該公司已經向我國提出審查申請，那我國應該怎樣看待基改馬鈴薯Innate呢? 首先，對於食品安全比起我國相對嚴謹的歐盟、日本都尚未通過這等馬鈴薯的食用許可，因此我國大可不必當急先鋒，充當美國的墊腳石，率先去通過。 其次，過去我國食藥署在審查基改轉殖項時，都根據外源基因所產生的蛋白質最為主要的審查對象。其主要缺點在於不去留意基因改造所造成的未知風險，以及其長其風險。而Innate馬鈴薯雖然沒有外源蛋白質的產生，去也可能帶有未知風險，可以說此等基因編輯的新技術在我國還沒有充分討論其審查準則。 因此，我們應該就此方面展開充分的溝通，酌參歐盟方面的見解，等到時機成熟後將審查準則定案，再來進行實質審查。 再者，萬一將來核准進口上市，最大的麻煩在於餐廳、路邊攤的基改標示。食藥署對這方面也宜先做出可行的、週延的標示稽查方案，確保消費者知的權利。 2019/04補充: 另參考: https://www.facebook.com/warren.kuo.5/posts/10155529100461008 https://www.facebook.com/warren.kuo.5/posts/10155796906736008 ***************** 兩件值得深思的基改食品審查案(下): 木瓜 http://seed.agron.ntu.edu.tw/publication/article20170620.html
最近食藥署公布基改食品的審議名單約20多個案件，除了黃豆、玉米、油菜、棉花等四大基改作物外，還有馬鈴薯E12與木瓜PRSV YK CP16-0-1各一件，這兩件值得進一步瞭解。這裡先說馬鈴薯。
【基改馬鈴薯】
基改馬鈴薯主要有三類，即New Leaf、Amflora，以及最新的Innate。孟山都於1990年代推出基改New Leaf馬鈴薯，含毒蛋白可殺鞘翅目害蟲。一開始種植面積曾達到2萬公頃，但消費者反彈聲浪高，一些食品大公司包括麥當勞、漢堡王、樂事(Frito-Lay)與寶僑(Procter & Gamble)等紛紛宣告不採用，迫使孟山都於2001年宣告停賣New Leaf馬鈴薯的種苗。
Amflora是巴斯夫(BASF)產品，改變澱粉特性供工業用，歐盟2010年核准生產利用，一開始還有兩三國少量種植，現在都不再種了。
發跡於美國愛達荷州的馬鈴薯公司J.R. Simplot Co.透過RNA干擾(RNAi)技術推出Innate基改馬鈴薯E12，號稱可以減少烤薯條所產生的化學物質acrylamide，美國、加拿大分別於2014、2016年通過核准食用與種植。澳洲於今年核准食用，而紐西蘭與南韓這兩年核准作為飼料，而非食用。該公司後來又推出其他Innate的13個轉殖項，目前僅美國或者美、加兩國可以上市。
【基改馬鈴薯Innate的特性與風險】
按含澱粉食物用高溫烤、炸的就會出現丙烯醯胺(acrylamide)，包括薯條、洋芋片、麵包。用煮的就不會，如米飯、煮番薯。其他出現丙烯醯胺的食物還有咖啡、加州李、梨乾、黑糖等。
這是因為在高溫下食物中的天門冬醯胺(asparagine)會與還原糖(葡萄糖、果糖等)進行梅納反應，產生丙烯醯胺，丙烯醯胺被認為可能是致癌物，雖然尚未有定論。
這個新基改馬鈴薯採用RNA干擾(RNAi)技術，將馬鈴薯中幾種酵素加以改變，降低天門冬醯胺、還原糖的含量，因此在高溫下就大量減少丙烯醯胺的合成。
RNAi干擾技術原本是做為醫療的技術，但應用到農業會有怎樣的後果尚未清楚。澳洲研究者用基改RNAi分子來改造小麥，企圖降低其升糖指數(GI)，認為是有益健康。但紐西蘭知名學者指出這類基改小麥特殊RNA傳到人體，可能導致肝醣製造功能受損。
近來已開始有報告指出，斑馬魚對於外來的雙股RNA會有反應，老鼠吃下去的這類RNA也被發現會抑制某些基因而影響其膽固醇的合成。
孟山都曾經邀請Vicki Vance, Jr.教授參加研討會，就其RNAi技術研究發表論文。Vance的演講內容包括她自己的研究成果，其中部分與前述老鼠報告有些關聯。
孟山都要求她拿掉與RNAi技術有關連的那部份，不要發表。但Vance不答應，因此被孟山都在報告者名單中除名。孟山都進一步要把其他研究人員進駐Vance的實驗室，說是要幫忙她的研究。Vance研究資歷已30年，當然加以拒絕。這顯示基改公司不想讓消費者知道RNAi的健康風險。
其他關於RNAi的更多意料外風險詳：http://www.ekah.admin.ch/fileadmin/ekah-dateien/New_Plant_Breeding_Techniques_UBA_Vienna_2014_2.pdf
【基改馬鈴薯Innate在美國】
在2014年美國核准上市後，Simplot公司去年已經種了160公頃，今年可能種到800公頃，會以White Russets的品名，在美國中西部、東南部等十個州的食品雜貨店販售。
基改馬鈴薯Innate號稱可以減少薯內天門冬醯胺的含量，將來烤薯條時可以不用害怕丙烯醯胺的產生。其實馬鈴薯品種很多，各品種天門冬素的含量差異很大，由相當低含量的Agata 馬鈴薯(1.17 mmol/kg鮮重)到含量高的Russet馬鈴薯，差異達到49倍。就是薯條專用的Russet馬鈴薯，也有低天門冬素含量、高維他命C、高蛋白質的Teton Russet非基改品種問世。
因此解決丙烯醯胺問題根本不需要用可能具健康風險的基改技術，只要用傳統育種就做得到了。
鑑於其風險未知，而美國又採寬鬆方式審查，因此在Innate還在審核期間，美國消費者的反彈還是不斷。2013年美國民間團體就招集了10萬2千個聯署，寄給麥當勞要求不得採用基改馬鈴薯。
根據去年年底的報導，麥當勞全球供應鏈的主任Dell Thornley就表示該公司沒有採用任何基改馬鈴薯的計畫。
【我國怎麼對應】
現在該公司已經向我國提出審查申請，那我國應該怎樣看待基改馬鈴薯Innate呢?
首先，對於食品安全比起我國相對嚴謹的歐盟、日本都尚未通過這等馬鈴薯的食用許可，因此我國大可不必當急先鋒，充當美國的墊腳石，率先去通過。
其次，過去我國食藥署在審查基改轉殖項時，都根據外源基因所產生的蛋白質最為主要的審查對象。其主要缺點在於不去留意基因改造所造成的未知風險，以及其長其風險。而Innate馬鈴薯雖然沒有外源蛋白質的產生，去也可能帶有未知風險，可以說此等基因編輯的新技術在我國還沒有充分討論其審查準則。
因此，我們應該就此方面展開充分的溝通，酌參歐盟方面的見解，等到時機成熟後將審查準則定案，再來進行實質審查。
再者，萬一將來核准進口上市，最大的麻煩在於餐廳、路邊攤的基改標示。食藥署對這方面也宜先做出可行的、週延的標示稽查方案，確保消費者知的權利。
2019/04補充:
另參考: https://www.facebook.com/warren.kuo.5/posts/10155529100461008 https://www.facebook.com/warren.kuo.5/posts/10155796906736008
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兩件值得深思的基改食品審查案(下): 木瓜
http://seed.agron.ntu.edu.tw/publication/article20170620.html
