芳香族化合物

   1) shikimic acid pathway

• C₆-C₃類化合物，如桂皮中的肉桂醛(cinnamaldehyde)，茴香的茴香腦(anethole)，細辛的甲基丁子香酚(methyleugenol).....等。本類化合物具芳香，用途為芳香藥、健胃藥、陣痛藥、鎮靜藥等

• 香豆精(coumarin)類化合物，常以配糖體或ether, ester等的型態出現於植物，在繖形科、芸香科、豆科、菊科中常見。如枸橘(Poncirus trifoliata)種子含 imperatorin；日本獨活(Artemisia japonica)及豆科的補骨脂(Psoralea corylifolia )種子所含的 psoralen，白芷(Angelica spp.)種子所含的xanthotoxin、angelicin ，茵陳蒿 (Artemisia capillaris)所含的scoparone等，皆屬於香豆精。

• 類木質(ligans)，由2-4個C6-C3化合物所合成的物質，如八角蓮(Dysosma pleinthum) 的podophyllotoxin具抗腫瘍能力；朝鮮五味子(Schizandria chinensis)所含的schizandrin有鎮咳以及防止肝障礙的作用。

   2) acetic acid-malonic acid pathway

精油(Terpenoids)

植物精油(essential oil)或樹脂的成分，如玫瑰油(geraniol)、薰衣草油(nerol)、檸檬油(limonene)、薄荷油(methone)等。植物精油的來源雖然以花、葉為主，但種子亦含有各種的精油。

種子內主要的精油為 terpene 類者為多，如肉豆蔻(Myristica fragrans)種子含有 camphene，杜(Alpinia chinensis)種子含 eucalyptol，縮砂(Amomum xanthioides)種子含borneol 和 nerolidol，柑桔種子含limonlin，車前草含 aucubin，巴豆(Crotontiglium)種子含 phorbol，續隨子(Euphorbia lathyris)含 epoxylathyrol等。棉籽油含gossypol，必須除去後才可食用。植物賀爾蒙如 ABA、GAs 等，亦屬於 terpene 類。

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固醇

固醇在動物體上扮演賀爾蒙等很重要的角色。植物也會有若干固醇，許多種皆含有b-sitosterol，西瓜種子含有 a-spinasterol。毛地黃(Digitalis purpurea)種子含有 digitoxin、gitoxin 及 digoxin等，是固醇配醣體，為有名的強心劑。

皂素(saponin)

皂素(saponin)，略帶苦味，在水液中形成泡沫，對冷血動物特具毒性。具有溶血、魚毒、鎮咳、卻痰，以及抗炎性、抗過敏、降壓、鎮靜等作用。一些豆科植物如苜蓿，菜豆，大豆，豌豆，Lotus corniculatus 等，皆含有。

• glycyrrhizin，甘草有之。

• saikosaponin，三島柴胡(Bupleurm falcatum )有之。

• Platycodin D, polygalacin D，桔梗(Platycodon grandiflorum ) 的根有之。常用的鎮咳、卻痰藥。

• ginsenosides，人參所含的皂素，其成分之1具有對中樞神經系統的抑制作用，另一則有興奮作。

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生物鹼

生物鹼(alkaloids)是許多含氮化合物的通稱，通常含氨基(amine)，具有鹼性。作用於神經系統，常是許多和草藥的有效或有毒成分。4000種經試的植物中共超過3000種生物鹼，應用於臨床試驗的已超過80種。

命名：   -ine

依人名：pelletierine，從Pierre-Joseph Pelletier

依來源：strychnine，從Strychnos

依生物反應：emetine，emetic(催吐)

 

分類：

生物性的：Opium alkaloids，Papaver somniferum所含有的各類生物鹼。Cinchona alkaloid，

化學的：Indole alkaloids，含有indole環的各類生物鹼。

 

生理作用：

毒性：Crotalaria所含的pyrolizidine alkaloid 如 monocrotaline對牲畜有毒。Ergot alkaloids，過去歐洲貧農食用受麥角菌感染的榖粒，會得到ergotism症 (四肢灼熱疼痛，然後壞疽)。十六世紀末歐洲助產士都使用麥角來加速生產，並且防止過度流血，後因有新的藥物問世才停止使用。

止痛：嗎啡(morphine)廣泛用於止痛。

心臟刺激：Cinchona alkaloids可治心房的心律不整、rauwolfia alkaloids可治心室的心律不整

呼吸刺激：尼古丁(Nicotine)、亞特平(Atropine)

局部麻醉：古柯鹼(cocaine)、Cinchona alkaloids、Erythrophleum alkaloids

鬆弛肌肉：如Strychnos (strychnine)、Menispermum

引起幻覺：如Anhalonium

嗎啡(morphine)、尼古丁(nicotine)、奎寧(guinine)、咖啡因(caffeine)、古柯鹼(cocaine)等都是生物鹼。

生物鹼一般源自植物的各種器官，但通常以種子的濃度最高。在真菌以及雙子葉植物中較多，如豆科、茄科、防己科、罌粟科、毛莨科常見。

茄科植物種子含有 tropane alkaloids，例如莨菪(Hyoscyamus niger)及蔓陀羅(Datura alba, D. stramonium)含有 hyoscynamine，可以製成 atropine。

豆科種子也含有豐富的生物鹼，羽扇豆(Lupinus spp)屬，通常含有 qui-nolizidim alkaloid，例如 lupanine，羊食羽扇豆常常中毒，黃野百合(Crotalaria spp.)則含有 pyrolizidine alkaloid 如 monocrotaline ，家禽食之中毒，對人體則會產生肝毒。

咖啡種子含有咖啡因，是一種 imidazole alkaloids ，對中樞神經、呼吸、心臟有刺激作用。此外，蓖麻、檳榔、大麻、蓮子、馬兜鈴(Aristolochia kaempfere)等亦含有各種生物鹼。

　

麻黃 Ephedra sinica，麻黃科，漢醫用來發汗、鎮咳、去痰。

1920年分離出成分一種生物鹼，ephedrine(麻黃素)，不過毒性高，後來發現其結構類似腎上腺素，因現在已經合成出副作用較低可治療氣喘的藥劑，以及心跳停止的急診。現在最常使用Ma Huang的產品包括：減肥、增長肌肉、提高性慾等。副作用包括包括心悸、精神症狀、心臟病、中風等。

配醣體

苦扁桃(Prunus amygdalus var. amra)、杏、桃的種子含有amygdalin，是一種含有 CN 的配醣體(glycosides)，據云有鎮咳、去痰、定喘等效果。皇帝豆以及亞麻的種子 則含有lotaustralin ，亦可以經水解釋出 HCN。十字花科種子的辛辣味是因為含有mustard glycosides，如芥菜種子含有 sinigrin，白芥子(Sinapis alba)則含有sinalbin。

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