用水效率︰
1.
作物學定義︰[水分蒸發蒸散量]
/ [產量]
2.
灌溉定義︰[灌溉水用量]
/ [產量]
影響蒸散速率因素︰
1.
葉片特徵︰面積、氣孔、角質層、葉角度、葉片形狀、捲葉機制
2.
根/葉比︰深根作物如玉米、高粱、番茄；淺根作物如馬鈴薯、洋蔥、萵苣。
3.
風速︰微風、強風
4.
溫度
缺水與作物
1.
缺水下影響光合作用，作物植株矮小、葉面積縮小、產量降低。
2.
受影響時期因作物而異。花椰菜無特別敏感期；包心菜在頭狀葉形成期間、洋蔥在麟球形成期、豌豆在開花果筴膨大期、馬鈴薯在塊莖形成期、玉米在抽絲期、番茄在著果之後較敏感；
3.
水分與收穫品質有關，大豆灌水後，種子蛋白質略高而油份略減，菸草灌水後，葉片尼古丁含量略降。
淹水與作物
水分過多使植物根部缺少氧氣，生長不良。
水質與作物
耐鹽性因作物而異，
農作物：耐鹽性較高者：大麥>棉花>甜菜
耐鹽性較低者：玉米，落花生
果樹：耐鹽性較高者：棗椰>>無花果，石榴>葡萄
耐鹽性較低者：酪梨，草莓
蔬菜：耐鹽性較高者：甜瓜>菠菜>番茄
耐鹽性較低者：胡蘿蔔，洋蔥，敏豆
