高粱的分類、成分、發育與網路資源

學名：Sorghum bicolor  (L.) Moench
漢名：高粱、蜀黍
泰雅：baaran, nabanan, brisan
英文：sorghum
日本：モロコシ
法國：sorgho
西班牙：sorgo

謝兆樞 1994 高粱。見(蔡文福主編)「雜糧作物各論」第一冊，頁331-508。雜糧基金會，台北。　

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分類

　

　

　

Sorghum 的栽培種

Sorghum bicolor 的4個栽培型：

Sweet sorghums (sorgo) 莖稈作為製糖原料
Broom corn   製作掃帚用
Grass sorghums  牧草、乾草以及動物芻料
Grain sorghums  (milo)  種實作為食用，其下再依種實形狀分為

bicolor
guinea
caudatum
kafir
durra

以及這些基本種間的雜交型，如durra-bicolor, kafir-durra.....等。

　

依適應性分的三個類型：　

1. 溫帶高粱：栽培最多的高粱。宜白晝高溫而夜間低溫，開花期對低溫較為不耐。

2. 高地型熱帶高粱：分布於海拔1600-2500公尺高地，多見於衣索比亞、烏干達的高地，耐低溫而對於光週期相當敏感。夜溫高於20度，產量降低。

3. 低地型熱帶高粱：適合於高夜溫(20度以上)的地區，對光週期敏感。

　

花構造：

小穗成對

有柄小穗 線狀橢圓形

無柄小穗  卵形，長約5 mm

穎革質，中央部位光滑， 上部具剛毛，

外穎5-6 mm長，具15條脈，且有橫脈，

內穎等長，9條脈 花藥3枚，長約3 mm

　

榖粒高粱的用途

Beer
Breads
Breakfast grits
Cake mixes
Car waxes
Ethanol
Livestock feed
Molasses 糖蜜
Paper pulp
Pelleted fish feeds
Tortilla chips
Snack foods/Cereals
Wall board/Sheetrock

　

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成分

1. 澱粉：約72-75%，一般品種的澱粉含有直鏈(粉質)澱粉amylose(低於 28%)， 以及支鏈(膠質)澱粉amlpopectin。臘質(waxy)高粱則幾乎不含粉質澱粉。

2. 蛋白質：約10-15%，

3. 脂肪：約2.5-4%，

4. 酚類化合物：分為色素以及單寧兩大類，影響種實的品質。

　

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發育　

榖粒高粱的發育與生育階段
　

Emergence

鞘葉突出底地表。

3-Leaf

第三葉Collar出現。

4-Leaf

第四葉Collar出現。(約播種後15天，因狀況而增減)

5-Leaf

第五葉Collar出現。第一葉可能已不見。株高約8 to 10 inches 。

Growing point differentiation

決定榖粒數目的重要生育階段。萌芽後約 30 to 35 天約為 7 to 8葉齡。開始進入快速生長期。生長點已在地面上。株高約12 to 15 inches。

Flag leaf visible

箭葉尖端尚包在 whorl(葉筒)內，但已可見。箭葉之下尚有3-4個葉片未全展開(即Collar尚未出現)。

Boot

所有葉片的Collar皆已可見。穗包在箭葉葉鞘中。穗的可能最高重量已經固定。

穗柄開始伸長。此時若有逆境，會使穗柄縮短。需水最多，此時期宜適量給水。

Heading

田間半數植株已抽穗。

Flowering

田間半數植株已開花。(一植株若穗上花已開一半，則稱此植株已開花)。

穗柄快速伸長。花開期約4-9天。

Soft dough

手指可以輕易捏碎榖粒。此時已半充實狀態，易受鳥害。

Hard dough

手指不易捏碎榖粒。此時已3/4充實狀態。

Black layer

榖粒尖端有黑點，最高重量已達到，種子約含有25 to 35% 水分。

　

Descriptors for SORGHUM(美國農部高粱性狀調查用)
http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/desclist.pl?69

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網路資源

Sorghum Introduction

http://archive.gramene.org/species/sorghum/
sorghum_intro.html

Grain Sorghum (Milo)

https://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/
sorghum.html

Sweet Sorghum FAQs

http://www.nssppa.org/Sweet_Sorghum_FAQs.html

　

　

Descriptors for SORGHUM(美國農部高粱性狀調查用)

http://eprints.icrisat.ac.in/8639/1/
RP_08761_Descriptors_for_sorghum.........pdf

　

Purdue researcher solves sorghum mystery

http://www.seedquest.com/News/releases
/usa/Universities/n2653.htm

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