萵苣品種繁多，要自家採種必需隔距200公尺以上，並將不同品種之開花期錯開，去雜後留200株作為採種。

開花盛期需有足夠的蜜蜂充當授粉天使，始能有充實飽滿的種子。開花期及成熟期要避開連續下雨時節。

小花蕾成熟時會曝出白色芒狀，此時就應以剪刀將成熟穗整串採收，置於32目白紗網上曬乾，用木棍搞打種穗，如此種子即可脫落。再把種穗互相搞打，視種子完全脫落後，集中風選去雜質後，將潔淨之萵苣種子曬乾後貯存。