洋蔥採種可用種子播種或種球播種。由於我國地處亞熱帶，冬季低溫不足，不適合以種子生產種子的方式，因此都以種球生產種子。選取中、大球洋蔥作為種球
，鱗莖宜端正、緊實、光潔者；種球栽植前經低溫(5到10oC)處理2個月即可。
採種栽培期間以10月下旬種植為宜，可在次年2、3月採收。因為 2 、
3 月雨量少、日照充足，花開時昆虫媒介多，有利洋蔥授粉結實。栽植時宜稍深，鱗莖植入穴內頂部蓋土3厘米左右。
抽苔開花後應維持地面濕潤，為避免風吹倒伏，可搭架護苔，提高種子品質。盛花期三週後，花球頂部有少量朔果變黑開裂時，為採收適期。
剪花苔長約30厘米，放在通風處，讓種子充分成熟。
花苔晾曬乾後脫粒、貯藏。
