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咖 啡
咖啡的起源與歷史 阿拉伯衰退，土耳其Ottoman 帝國興起，佔領埃及東非，開始飲用咖啡。於是在1530 年，大馬士革第一家咖啡館開張。到了1550 年首都Istanbul 流行黑色金子，也就是咖啡，而這種風氣很快蔓延到整的帝國兩百多個城市，包括BudaPest 等。
在1645 年，土耳其大使率300 隨員與珍品包括咖啡進維也納晉見奧地利皇帝，展示咖啡文化長達四個月，有點類似於今日促銷推廣活動，掀起一股咖啡熱潮。
相同的情形在1649 年，於巴黎重演盛況，咖啡很快擄獲當地人的喜愛。而維也納第一家公營咖啡館也在1683 年開始營業。
咖啡館與風險觀念 在1637 年某一天下午，有位名叫卡諾皮亞斯 (Canopius) 的克里特籍學者，坐在牛津大學的辨公室裡，端起一杯親手煮的濃咖啡。歷史記載，卡諾皮亞斯就是英國第一個喝咖啡的人，當時咖啡上市後大受歡迎，倫敦各地的咖啡館如雨後春筍般的陸續出現。
在十七世紀後半荷蘭人雄踞商業霸主，英國人則是他們最強勁的對手。每天有船隻從全球各殖民地和原料產地抵埠，卸下不計其數的珍稀商品，以及前所未見的奢侈品──糖與香料、咖啡與茶、棉花與細瓷。財富不再需要靠先人遺傳， 任何人都可以賺、可以累積、可以投資，就算蒙受損失也有人提供保障。
咖啡館與風險概念，看似風馬牛不相干的兩件事是如何牽扯在一起呢？愛德 華．勞埃德 (E. Lloyd) 的咖啡館位於塔街 (Tower Street)，毗鄰泰晤士河，在1687年開張，是停靠倫敦碼頭的船員最喜歡流連的場所。倫敦的勞埃德 (Lloyd) 保險公司的發源地就在咖啡館，它高居全球最知名保險公司的寶座兩百多年。保險這種行業完全倚賴抽樣、平均、獨立觀察，以及研究人口時最希望得知的所謂「常態」的標準。保險業的蓬勃發展的現象可以看出，當時的商業與金融已相當繁榮。
為了因應顧客對資訊無饜的需求，便在1696 年發行『勞埃德目錄』(Lloyd List)，洋洋灑灑記錄所有船隻入港與離港的相關資訊，以及船上和航海狀況的各種情報。資訊都由歐陸及英國各主要港口的特派員提供。買保險得找經紀人，由經紀人到咖啡館或皇家交易所(Royal Exchange)找個別的保險業者承保。
在那個缺乏大眾傳播媒體的時代，咖啡館除了提供休閒場所之外，也成為新聞與謠言的交流站。當時有名的日記作者培比斯 (S. Pepys) 經常光顧一家咖啡館；他認為咖啡館聽來的小道新聞，比他在海軍部工作崗位上獲得的情報更可靠。
1675 年，查理二世就像很多統治者一樣，對於公眾交換資訊的場所滿懷疑，下令關閉所有的咖啡館，但此舉引起強力反彈，十六天後，他就被迫收回成命。
咖啡館與政治文化 咖啡館成為大眾聚集的好去處後，許多著名的政治事件也在此發生。比如1787年至1799 年的法國革命，記者Camille Desmoulins就是在一家名為Cafe Foy咖啡館號召共和黨人由此拿起武器，組織民眾，暴動起義。最後在1792 年建立共和國。此外，1795 年，拿破崙與自由貴族也是在一家考羅薩咖啡館訂約以求擊退保皇黨。
在1850 年後，咖啡館漸漸走向特殊化，在街上，不同風格的咖啡館，無論是義大利式、土耳其式、德國式等，此起彼落。在咖啡館裡的人各階層不同職業，從商人、記者、大學生到工人等。都坐在咖啡店，享受屬於自己的自在悠閒。
當然，音樂撞球、畫廊、橋牌也就與咖啡文化深深結合在一起。
咖啡的政治經濟學 參考：
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