植物與文明    

  回植物與文明課程

參考書目       2012/03/06(最近更新)

   分類

一般     回圖書分類           

• Ausubel, K. 1994 Seeds of Change: The Living Treasure. Harper Collins, San Francisco.

• Baker, H.G. 1978  Plants and Civilization. Wadsworth Pub., Belmont, Calif.  (林金和等 譯 1990 植物與文明。茂昌， 台北。 )

• Bello, W. 2009 The Food Wars. Verso, London and New York.

• Fenton, C.L. and H.B. Kitchen 1973 Plants We Live On: The Story of Grains and Vegetables. John Day Company, New York.

• Freedman, P. (ed.) 2007 Food, the History of Taste.  University of California Press, Berkeley.

• Fuller, K.W. and J.R. Gallon 1985 Plant Products and the New Technology. Clarendon Press, Oxford.

• Harlan, J.R. (1975) Crops and Man. American Society of Agronomy, Madison.

• Huxley, A. 1984 Green Inheritance. The World Wildlife Fund Book of Plants. (劉德祥 譯 1997 綠色資產。大樹文化公司，台北市)

• Kingsolver, B. C. Kingsolver and  S. L. Hopp 2007 Animal, Vegetable, Miracle: A Year of Food Life. Harper Collins. (唐勤 譯 2008 自耕自食．奇蹟的一年：一個最低食物里程的成功實驗。天下文化，台北市 )

• Kiple, K.F., and K.C. Ornelas (Eds.) 2000 The Cambridge World History of Food. (2 Volumes) Cambridge Univ. Press, London.

• Levetin, E. & K. McMahon, 1999 Plants and Society. 2nd. edition, MCB, McGraw-Hill, Boston. (1996, 1st. edition, Wm. C. Brown, Dubuque)

• Lewington, A. 1990 Plants for Man. Natural History Museum Publications, London.

• Mannion, A.M. 1995 Agriculture and Environmental Change: Temporal and Spatial Dimensions. John Wiley & Sons, Chichester.

• Patel, R. 2008 Stuffed and Starved: Markets, Power & the Hidden Battle for the World's Food System. Portobello Books, London. (葉家興、謝伯讓、高薏涵、謝佩妏 譯 2009 糧食戰爭。高寶，台北。)   原文書籍本網

• Pollan, M. 2006 The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals. Penguin Press,New York. ：(鄧子衿 譯  2012 雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史。大家出版社，新店)  (絕版舊譯：蕭秀姍、黎敏中 譯 2008 到底要吃什麼？--速食、有機和自然野生食物的真相。久周文化，台北)

• Pomeranz, K. and S. Topik 2000 The World That Trade Created: Society, Culture, and the World Economy, 1400 to the Present. Second Edition. M.E. Sharpe.  (黃中憲 譯 2007 貿易打造的世界：社會、文化、世界經濟，從1400年到現在。如果出版社)

• Prance, G. and M. Nesbitt (eds.) 2005 The Cultural History of Plants. Routledge, New York. 

• Relf, D. 1992 The Role of Horticulture in Human Well-Being and Social Development: A National Symposium. Timber Press, Portland.

• Schlosser, E. 2001 Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal. Houghton Mifflin Company. (陳琇玲(譯) 2002 速食共和國：速食的黑暗面。天下雜誌，台北。)

• Silvertown, J. 2009 An Orchard Invisible: A Natural History of Seeds. University Of Chicago Press. (徐嘉妍 譯 2010 種子哪裡來？令人驚歎的種子生態、演化與應用。商周出版)

• Smith, J.M. 2003 Seeds of Deception: Exposing Industry and Government Lies About the Safety of the Genetically Engineered Foods You're Eating. Yes! Books. (張木屯譯 2012 欺騙的種子。臉譜出版。)

• Standage, T. 2009 An Edible History of Humanity.  Walker & Co., New York. (楊雅婷 譯 2010 歷史大口吃：食物如何推動世界文明發展。行人文化，台北)

• Vandermeer, J. and I. Perfecto 2005 Breakfast Of Biodiversity: The Political Ecology of Rain Forest Destruction. Food First Books, Oakland. (周沛郁、王安生 譯 2009 生物多樣性的早餐：破壞雨林的政治生態學。綠色陣線協會，台北)

• Viola, H. J. & C. Margolis 1991. Seeds of Change. Smithsonian Institution, Washington.

• Weber, K. (ed.) 2009 Food, Inc.: How Industrial Food is Making Us Sicker, Fatter and Poorer - And What You Can Do About It. Participant Media and Public Affairs Books. (顧淑馨(等 譯) 2010 美食有限公司：美國食物及美味食物的真相。繁星多媒體，臺北縣五股鄉。)

• Wickens, G.E. and N. Haq (eds.) 1989 New Crops for Food and Industry. Chapman and Hall, London and New York.  

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我國        回圖書分類            

• 王蜀桂 1999 台灣檳榔四季青。常民文化，台北。

• 史明 1980 台灣人四百年史。Paradise Culture Associates, 美加州San Jose.

• 池宗憲 2002 台灣茶街。宇河文化，台北。

• 沈孟穎 2004 咖啡時代─台灣咖啡館百年風騷。遠足文化，新店。

• 吳永華 1997 被遺忘的日籍台灣植物學者。晨星出版社，台中。

• 吳永華 1999 台灣植物探險:十九世紀西方人在台灣採集植物的故事。晨星出版社，台中。

• 吳田泉 1993 臺灣農業史。自立晚報社，台北。

• 林滿紅 1997 茶、糖、樟腦業與台灣之社會經濟變遷(1860-1895)。聯經出版社，台北。

• 柯志明 2003 米糖相剋—日本殖民主義下台灣的發展與從屬。群學出版社，台北。

• 范雅鈞 2002 台灣酒的故事。貓頭鷹出版社，台北。

• 張宏庸  2002 台灣茶藝發展史。晨星出版社，台 中。

• 張宏庸  2005  台灣茶百年廣告。遠足文化，新店。

• 張明雄  2002 台灣茶文化之旅。前衛出版社，台 北。

• 莊伯和、徐*仁 2002 台灣傳統工藝之美﹕傳統工藝與原住民工藝技術。晨星出版社，台中。

• 陳明言 2007 台灣的糖業。遠足文化，新店。

• 陳冠學 1994 田園之秋。 草根，臺北市。(2007前衛版)

• 陳煥堂、林世煜 2001 台灣茶。貓頭鷹出版社，台北。

• 陳義方  2005 台灣的酒。遠足文化出版社，新店。

• 楊彥騏 2001 台灣百年糖紀。貓頭鷹出版社，台北。

• Davidson, J.W. 1903 The Island of Formosa. Macmillan & Co., London. (Rep. 1992, SMC Pub. Inc.)

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中國      回圖書分類              

• 王啟柱 1995 中國農業起源與發展：中國農業初探(上下冊)。渤海堂，台北。

• 何炳棣 1969 黃土與中國農業的起源。中文大學，香港。

• 殷登國1983 中國的花神與節氣。民生報社，台北。

• 殷登國1985 草木蟲魚新詠。世界文物出版社，台北。

• 程兆熊 1985 中華園藝史。台灣商務印書館，台北。

• Mazumdar, S. 1998 Sugar and Society in China : Peasants, Technology, and the World Market. Harvard University Asia Center, Cambridge, USA.

世界史     回圖書分類              

• Crosby, A.W. 1986 Ecologial Imperialism: The Biological Expansion of Europe, 900-1900. Cambridge Univ. Press, London.

• Diamond, J.M. 1997 Guns, Germs, and Steel : the Fates of Human Societies. W.W. Norton & Co., New York. (王道還、廖月娟 譯 1998 槍炮、病菌與鋼鐵：人類社會的命運。時報文化，臺北 。)

• Diamond, J.M. 2005  Collapse: How Societies Choose to Fail or Succeed. Penguin Group, New York. (廖月娟 譯 2006 大崩壞--人類社會的明天？時報文化，台北。)

• Fernandez-Armesto, F.  2001 Food: A History. Pan Macmillan, London. (韓良憶 譯 2005 食物的歷史--透視人類的飲食與文明。遠足文化，台北。)

• Heiser, C.B. 1973 Seed to Civilization: The Story of Man's Food. Freeman and Company, San Francisco.

• Hirschfelder, G. 2001 Europäische Esskultur. Campus Verlag, Frankfurt. (張志成 譯  2004 歐洲飲食文化。左岸文化，臺北 。)

• Hobhouse, H. 1992 Seeds of Change: Five Plants that Transformed Mankind. Papermac, London.

• Hobhouse, H. 2003 Seeds of Wealth: Five Plants that Made Men Rich. Sgoemaker & Hoard, Emeryville.

• Landes, D.S. 1998 The Wealth And Poverty of Nations : Why Some Are So Rich and Some So Poor. W.W. Norton, New York. (汪仲 譯 1999 新國富論：人類窮與富的命運。 時報文化，臺北 。)

• Milton, G. 1999 Nathaniel's Nutmeg: How One Man's Courage Changed the Course of History. Farrar, Straus and Giroux, New York. (王國璋 譯 2001 荳蔻的故事﹕香料如何改變世界歷史。究竟出版社，台北。)

• Montague, D. 2000 Farming, Food & Politics: The Merchant's Tale. IAWS Group Plc, Dublin.

• Ponting, C. 1991 A Green History of the World: The Environment and the Collapse of Great Civilizations. Penguin Books Ltd., New York.

• Sinclair, T.R.  and C.J. Sinclair 2010 Bread, Beer and the Seeds of Change. CABI.

• Wesley, C. and P.J. Watson (eds.) 1994 The Origins of Agriculture: An International Perspective. Smithonian Institute Press, Washington and London.

種子戰爭    回圖書分類      

• Crucible Group 1994 People, Plants, and Patents : The Impact of Intellectual Property on Biodiversity, Conservation, Trade and Rural Society. International Development Research Centre, Ottawa.

• Dutfield, G.  2000 Intellectual Property Rights, Trade and Biodiversity. IUCN-Earthscan Publ., London.

• Juma, C. 1989 The Gene Hunters : Biotechnology and the Scrable for Seeds. Zed Books. London.

• Kloppenburg, J. K. (ed) 1988 Seed and Sovereignty : the Use and Control of Plant Genetic Resources. Duke Univ. Press, Durham.

• Kloppenburg, J.R. 2004 First the Seed : The Political Economy of Plant Biotechnology, 1492-2000. Cambridge University Press, Cambridge.  (2nd. ed.)

• Montague, D. 2000 Farming, Food & Politics : The Merchant's Tale. Irish Agricultural Wholesale Society, Dublin.  

• Rowell, A. 2003 Don't Worry, It's Safe to Eat : The True Story of GM Food, BSE and Foot and Mouth. Earthscan Publ. Ltd., London.

• Shiva, V. 1997 Biopiracy: the Plunder of Nature and Knowledge. South End Press, Cambridge Massachusetts. (楊佳蓉,陳若盈 譯 2010 生物剽竊 : 自然及知識的掠奪。巨流，台北)

• Shiva, V. 2008 Soil Not Oil: Environmental Justice in an Age of Climate Crisis. South End Press, Cambridge, USA. (陳思穎  譯 2010大地，非石油─氣候危機時代下的環境正義。巨流，台北。)

科學     回圖書分類     

• 郭華仁 (譯) 1986-1988 實驗植物學的歷史素描(一至十二)。科學農業 34(9/10) - 36(7/8)。

• Bickel, L. 1974 Facing Starvation. Reader's Digest Press, New York. (唐錫如譯 1975 和飢餓作戰的人。今日世界出版社，香港。)

• Keller, E.F. 1983 A Feeling for the Organism : The Life and Work of Barbara McClintock.  (唐嘉慧 譯 1995 玉米田裡的先知 : 異類遺傳學家麥克林托克。天下文化，臺北)

• Martineau, B. 2001 First Fruit: The Creation of the Flavr Savr Tomato and the Birth of Biotech Food. McGraw-Hill, New York. (楊玉齡 譯 2002 番茄一號﹕全球第一個上市基改食品莎弗番茄的起與落。遠流出版社，台北。 )

• Morton, A.G., 1981 History of Botanical Science. Academic Press, London.

• Pollan, M. 2001 The Botany of Desire: A Plant's-Eye View Of The World. Random House.  (潘勛、王毅 譯 2002 慾望植物園。時報出版社，台北。蘋果、鬱金香、大麻、馬鈴薯)

• Shand, R.T.(ed.) 1973 Technical Change in Asian Agriculture. Australian National University Press, Canberra.

• Weevers, Th. and F.W. Went 1949 Fifty Years of Plant Physiology. The Cronica Botanica Co., Waltham.

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個別植物     回圖書分類            

茶

• 池宗憲 2002 台灣茶街。宇河文化，臺北。

• 林滿紅 1997 茶、糖、樟腦業與台灣之社會經濟變遷(1860-1895)。聯經出版社，台北。

• 柯志明 2003 米糖相剋—日本殖民主義下台灣的發展與從屬。群學出版社，台北。

• 張宏庸  2002 台灣茶藝發展史。晨星出版社，台 中。

• 張宏庸  2005  台灣茶百年廣告。遠足文化，新店。

• 張明雄  2002 台灣茶文化之旅。前衛出版社，台 北。

• 陳煥堂、林世煜 2001 台灣茶。貓頭鷹出版社，台北。

• Standage, T. 2005 A History of The World In Six Glasses. Walker & Com., New York.

咖啡/巧克力

• 沈孟穎 2004 咖啡時代─台灣咖啡館百年風騷。遠足文化，台北。

• 張耀 1995 打開咖啡館的門。 時報文化，臺北。

• 薛絢 (譯) 2002 上癮五百年--咖啡、煙草、大麻、酒...的歷史力量。立緒文化，新店。 (D.T. Courtwright, 2001 Forces of Habit : Drugs and the Making of the Modern World. Harvard Univ. Press. Cambridge, Mass.)

• Coe, S.D. and M.D. Coe 2001 The True History of Chocolate. (蔡珮瑜 譯 2002 巧克力。藍鯨出版社，台北。)

• Standage, T. 2005 A History of The World In Six Glasses. Walker & Com., New York.

酒

• 范雅鈞 2002 台灣酒的故事。貓頭鷹出版社，台北。

• 薛絢 (譯) 2002 上癮五百年--咖啡、煙草、大麻、酒...的歷史力量。立緒文化，新店。 (D.T. Courtwright, 2001 Forces of Habit : Drugs and the Making of the Modern World. Harvard Univ. Press. Cambridge, Mass.)

糖

• 林滿紅 1997 茶、糖、樟腦業與台灣之社會經濟變遷(1860-1895)。聯經出版社，台北。

• 柯志明 2003 米糖相剋—日本殖民主義下台灣的發展與從屬。群學出版社，台北。

• 陳明言 2007 台灣的糖業。遠足文化，新店。

• 陳惠文(譯) 2005 砂糖的世界史。玉山出版社，台北。(川北稔著)

• 楊彥騏 2001 台灣百年糖紀。貓頭鷹出版社，台北。

• Mintz, S.W. 1986 Sweetness and Power : The Place of Sugar in Modern History. Penguin Books, New York.

檳榔

• 王蜀桂 1999 臺灣檳榔四季青。常民文化出版，中和市。

• Rooney, D.F. 1993 Betel Chewing Traditions in South-East Asia. Oxford University Press, Kuala Lumpur.

其他

• 李贊壽 2000 二十世紀台灣住民生活竹器。藝術家，台北。

• 銀花(譯) 1995 夏子的酒(12冊) 。尖端，台北。(漫畫；原作者尾瀨明)

• 蔡承豪、楊韻平  2004 台灣番薯文化誌。果實出版社，台北。

• Brierley, J.H. 1994 Spices: The Story of Indonesia's Spice Trade. Oxford University Press, Kuala Lumpur.

• Browning,  F. 1998 Apples. North Point Press. (秦於理 譯 2000 蘋果：誘惑與背叛 ── 從伊甸園到現代果園。藍鯨出版公司，台北。)

• Courtwright,  D.T. 2001 Forces of Habit : Drugs and the Making of the Modern World. Harvard Univ. Press. Cambridge, Mass. (薛絢 譯 2002 上癮五百年--咖啡、煙草、大麻、酒...的歷史力量。立緒文化，新店。)

• Dash,  M., 1999 Tulipomania : the Story of the World's Most Coveted Flower and the Extraordinary Passions it Aroused. Crown Publishers, New York. (李芬芳 譯 2000 鬱金香熱。時報文化，臺北 。)

• Fussell, B. 1992 The Story of Corn. University of New Mexico Press, Albuquerque.

• Orlean S. 2000 The Orchid Thief. Ballantine, New York.  (宋瑛堂 譯 2002 蘭花賊。時報 文化，台北)

• Paterson, A. 1983 The History of the Rose. Collins, London.

• Piper, J.M. 1993 Rice in South-East Asia: Cultures and Landscapes. Oxford University Press, Kuala Lumpur.

• Pollan, M. 2001 The Botany of Desire: A Plant's-Eye View Of The World. Random House.  (潘勛、王毅 譯 2002 慾望植物園。時報出版社，台北。蘋果、鬱金香、大麻、馬鈴薯)

• Rosenblum, M. 1996 Olives: The Life and Lore of a Noble Fruit. North Point Press.  (謝綺蓉 譯 2000 橄欖：點亮地中海文明的聖物。藍鯨出版公司，台北。)

• Smith, A.F. 1994 The Tomato in America; Early History, Culture, and Cookery. University of South Carolina Press (許綺芬 譯 2000 蕃茄：傳說中的毒藥；新世界的魔幻美食。藍鯨出版公司，台北。)

• Standage, T. 2005 A History of The World In Six Glasses. Walker & Com., New York. (吳平等 譯 2006 歷史六瓶裝 : 啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶與可口可樂的文明史。聯經，台北)

• Zukerman, L. 1998 The Potato - How the Humble Spud Rescued the Western World. Faber & Faber.**.  (李以卿 譯  2000 馬鈴薯：拯救人類、改變歷史的貧民美饌。藍鯨出版公司，台北。)

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民族植物學    回圖書分類        

• 湯淺浩史 2000 賴川孝吉──台灣原住民族影像誌鄒族篇。南天書局，台北。

• Anderson, E.F. 1993 Plants and People of the Golden Triangle: Ethnobotany of the Hill Tribes of Northern Thailand. Dioscorides Press, Portland.

• Cotton, C.M. 1996 Ethnobotany: Principles and Applications. John Wiley & Sons, Chichester.

• Cox, P.A. and S.A. Banack (eds.) 1991 Islands, Plants, and Polynessians: An Introduction to Polynesian Ethnobotany. Dioscorides Press, Portland.

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傳說與典故    回圖書分類            

• 何小顏 2001 花的檔案。台灣商務，台北。

• 吳淑芬 1997 花的奇妙世界：四季花語160則。綠生活，台北。

• 夏緯瑛 1990 植物名釋札記。農業出版社，北京。

• 程龍、宋寶軍 (編) 1995 賞花吟詩，2冊。渡假出版社，台北。

• Baumann, H. 1993 The Greek Plant World: in Myth, Art and Literature. (1982, trans. by W.T. Stearn and E.R. Stearn, 1993) Timber Press, Portland.

• Brinkgreve, F. and D. Stuart-Fox 1992 Offerings, The Ritual Art of Bali. Image Network Indonesia, Sanur.

• Jordan, M. 2001 The Green Mantle: An Investigation into Our Lost Knowledge of Plants. Cassell & Co., London.

• Seaton, B. 1995 The Language of Flowers: a History. University Press of Virginia, Charlottesville & London.

• Taylor, B. 1996 Gardens of the Gods. Clun Valley Publications, Craven Arms, UK.

• Todd, P. 1993 Forget-Me-Not: Sentiments and Plant Lore from the Language of Flowers. Little, Brown and Company, Boston.

• Ward, B.J. 1999  A Contemplation Upon Flowers: Garden Plants in Myth and Literature. Timber Press, Portland.

植物與藝術     回圖書分類          

• 王世襄 1997 竹刻鑑賞。台灣先智出版社，台北。

• 黃天成 1996 彩墨荷花攝影集。自行出版，嘉義。

• Berrall, J.S. 1978 A History of Flower Arrangement. The Saint Austin Press. Southampton. (reprinted from 1969 revised edition, first pub., 1953)

• Fell, D. 1994 The Impressionist Garden. Frances Lincoln Ltd., London.

• Fisher, J. 1983 The Origin of Garden Plants. Constable& Company, London.

• Hadfield, M. 1985 A History of British Gardening. Penguin Books Ltd., Harmondsworth.

• Hulton, P. and L. Smith 1979 Flowers in Art from East and West. British Museum Publications, London.

• Huxley, A., 1983 An Illustrated History of Gardening. Papermac, London.

• Kramer, J. 1996 Women of Flowers. A Tribute to Victorian Women Illustrators. Stewart, Tabori & Chang, New York.

• Tannahill, R. 1968 The Fine Art of Food. Folio Society, London.

• Saunders, G. 1995 Picturing Plants: An Analytical History of Botanical Illustration. Zwemmer, London.

• Singer, M. and M. Spyrou 1989 Texture Arts: Multiple Traditions. A & C Black, London.

• Van Zuylen, G. 1994 Tous les Jardins du Monde. Gallimard, Paris. (幽石 譯 1998 世界花園。時報文化，台北)

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